Waar is Doner Kebab-vlees van gemaakt en waarom zijn mensen er dol op?
Lam is het traditionele vlees voor döner kebabs. Kalfsboutvlees, kalfsdijvlees en lamsstaartvet worden tegenwoordig vaak gebruikt in Turkije om kip, kalkoen en rundvlees te bereiden. (Als ze op een rotisserie worden gekookt, helpen dikke plakjes het vlees vochtig en lekker te houden.) Het Kipdöner vlees wordt in kleine stukjes gesneden en in sommige gevallen gemengd met rundergehakt. In Duitsland is het aandeel döner-kebab met rundergehakt beperkt tot 60%. Wat komt er precies kijken bij het maken van een broodje kipdöner? Gegrilde kip wordt ingewreven met een kruidenmengsel en gebruikt om döner te maken. In sommige kringen heeft het gebruik van kipdöner in wraps veel grip gekregen. Plakjes Kipdöner , gebakken aardappelen, sla, uien en tomaten zijn veel voorkomende ingrediënten in Europese sandwiches. Döner kebab, in Turkije ook wel döner döner genoemd, kent verschillende varianten, waaronder kipdöner. Doner, donner en donair zijn slechts enkele van de vele namen voor de Kipdöner. Er z